自熟冷面機以各種雜糧面粉為原料，拌濕后，在機器內(nèi)利用機械旋轉摩擦轉化的熱能使面粉中蛋白質(zhì)和淀粉受熱變性熟化，粘結性增強，再經(jīng)螺旋推揉擠壓聚合而成型，無須下鍋煮，出機即熟，可以生產(chǎn)有粗細扁圓片等形狀的雜糧面條、玉米糕、冷面、鋼絲面、燙面等面食。也可在拌面時添加各種果蔬汁加工彩色果味面，蔬菜面，是進行農(nóng)副產(chǎn)品加工的理想設備。
機器操作簡單，將面放進面箱，水放進水箱，一次性調(diào)整好給面給水的速度，就可以自動生產(chǎn)，自動抻條，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，出條規(guī)整、光澤度佳，筋性好，高質(zhì)量的產(chǎn)品強有力的保障了產(chǎn)品銷售，產(chǎn)量高，節(jié)省電費，節(jié)省時間，節(jié)省人力，節(jié)約開資，降低成本，是烤冷面生產(chǎn)、批發(fā)好選擇。
自熟冷面機實現(xiàn)了真正數(shù)字化操作，使機器大程度的減少了勞動強度，產(chǎn)能比傳統(tǒng)冷面機高兩倍，生產(chǎn)的冷面質(zhì)量好，*，自動清洗，操作簡單，節(jié)約勞動力，從而降低勞動成本，性能良好、一機多用、實用型強、低耗高產(chǎn)、是名副其實的節(jié)能綠色冷面機。
面團的干、濕度要適中，每百斤面需加水30--50斤左右，根據(jù)實際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可，成品面條可根據(jù)出機時間的長短用水浸泡，面條撈出后應把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調(diào)味品即可食用，浸泡面條的水應用開水放涼后浸泡，成品面條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮，該面條熱食時不能加入熱湯或熱水后可食用。
應把面團拽成小塊拋入機內(nèi)，可根據(jù)出面條的生熟情況決定進料的快慢，如發(fā)現(xiàn)面條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進料，生熟正常后均勻地進料，機器在工作中面條突然不下，應立即停機，防止?jié)穸冗^高擠死缸筒。停機后，應卸掉缸筒，清理死面和漏面盤。漏面盤用后，應立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用，生產(chǎn)結束后，卸下漏面盤，放入水中浸泡，以便下次使用并空轉把殘存的面塊甩出。
